| Die
Montignac-Methode basiert wie die Trennkost auf einer strikten
Trennung von eiweißhaltiger und kohlenhydratreicher
Kost. Darüber hinaus sollte weitgehend auf Zucker verzichtet
werden.
Der Gedanke, der dieser Diät zu Grunde
liegt, ist einfach: Da das Hormon Insulin, das der Körper
für den Abbau der Zucker benötigt wird, auch gleichzeitig
den Fettabbau hemmt, wirkt sich nach der Meinung der Montignac-Anhänger
weniger Zucker auch positiv auf den Fettabbau aus.
Hierbei wird zwischen „guten“
und „schlechten“ Kohlenhydraten unterschieden.
Verboten sind zum Beispiel Zucker, Weißbrot und Kartoffeln,
da der Körper für ihren Abbau sehr viel Insulin
benötigt. „Gute“ Kohlenhydrate aus Haferflocken,
Vollkornbrot und Obst stören den Fettabbau etwas weniger.
Sie dürfen daher in kleinen Mengen gegessen werden. Die
Diät wird in zwei Stufen durchgeführt: Auf die Gewichtsabnahme
folgt eine Lernphase, die helfen soll, das Gewicht beizubehalten.
Vorteile der Montignac-Methode
Die Ernährungsplan ist insgesamt ausgewogen und vollwertig.
Der Verzicht auf Zucker, weißes Mehl und Reis ist positiv.
Vollkornprodukte liefern ausreichend Ballaststoffe, um Verdauungsproblemen
vorzubeugen. Insgesamt soll wenig Fett gegessen werden, wobei
die wertvollen pflanzlichen Fette den minderwertigen tierischen
vorgezogen werden. Da es sich um ein langfristiges Programm
handelt, können positive Ernährungsgewohnheiten
wie gutes Kauen und langsames Essen dauerhaft erlernt werden.
Nachteile der Montignac-Methode
Wer würde sich keine Diät wünschen, bei der
er weder Kalorien zählen, noch „auf die Gaumenfreuden
einer exquisiten Küche zu verzichten braucht“?
Doch Kohlenhydrate und Fette zu trennen,
ist nicht so einfach wie es oft dargestellt wird. Gerade im
Restaurant wird meist beides kombiniert angeboten wie beispielsweise
Fleischgerichte mit Kartoffeln oder Knödel, Nudeln mit
Fleischsauce.
Das Trennen der Nahrung ist zudem nicht sinnvoll,
da sich besonders die positiven Kohlenhydrate beim Fettabbau
neutral verhalten. Zucker ist kein „Gift“. Wird
er komplett gemieden, wächst die Lust auf Süßes
um so mehr und die Diät wird vielleicht abgebrochen.
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